“光盘行动”，指就餐时倡导人们不浪费粮食，吃光盘子里的东西，吃不完的饭菜打包带走。它是北京市一家民间公益组织推行的公益活动，旨在倡导人们珍惜粮食。

　　人们在家或外出用餐时，很少会有打包的习惯。一是觉得麻烦，酒足饭饱就不在意最后的剩菜；再者，他们认为现今的时代，早已远离饥饿和食不果腹，不必对剩饭剩菜斤斤计较。因此，早就没了打包走的习惯和意识。酒店是现代人们选择居多用餐的地方，也是人们容易造成浪费粮食的重要场所。饮食文化博大精深,从不久前开播的“舌尖上的中国”就不难看出。浪费与消费虽实则只有一字之差，意义却是天壤之别。众所周知，来酒店消费请客的中国人，最注重的不是菜的口味，而是面子。因此公务宴请最容易浪费。要想顾及到面子，应酬之间的酒席，“打包”这种事更让人尴尬。故此，酒店如何做出应变手段，显得尤为重要。

　　一、 点菜

　　在客人点菜时就事先提醒量力而行，这是头等大事。酒店会提前对点菜员进行培训，学会通过观察人数、身份、就餐类型等，来判断顾客的需要。在客人点菜时，一方面不诱导多点菜，另一方面适时提醒客人不宜过多，以免造成不必要的浪费，好言相劝，相信客人能理解。而对不点餐的客人，酒店也制定了一套配餐标准，有适量规定几人餐。并且在冷热、荤素、口味搭配方面，做到科学、节制，不盲目追求数量而减弱质量。用餐结束后，酒店应准备好打包盒，服务人员要提醒建议客人将剩余的饭菜打包带走。此举既能让客人理性消费，也能提醒客人不浪费粮食，养成珍惜食材的好习惯。由酒店出面提醒客人点菜适量，也能顾及到客人的面子问题。

　　二、 打包

　　其实很多客人都想提出想把东西打包，但是碍于面子问题，常常就想算了。如何给客
打包也成了酒店的一门学问。通常客人觉得就只有一点了，打包嫌麻烦。这时候酒店服务人员就应该主动上前询问客人是否打包，并且善意提醒客人不要浪费粮食。自觉为客人打包好，并且为客人送到门口车上。这样既能保住客人的面子，也使客人感到宾至如归。更能减少浪费粮食的根源。

　　三、“自助餐”

　　自助餐现点现做，按需分配。之前点餐，大家喜欢多叫几个人凑成一桌。自助餐的出现，几个人坐下来就能吃上。选择自己喜欢的食物，需要一点拿一点，不会造成铺张浪费。假如有人贪心不足，可以在结账时看对方所剩的粮食多少来做出相应的罚款举措。相信这样一来，客人来就餐时，会量力而行，不盲目乱点。

　　有统计数据显示，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。这样的数字无疑是惊人的。“提倡光盘行动，拒绝剩宴”是我们现如今刻不容缓的事。酒店应以为己任，做倡导者。为珍惜粮食，贡献一份力量。